Рубрики
Наши партнеры:
Рамка на http://www.ekomaster.biz
20150729_222540


Язык заливной

  Состав:

  • язык (говяжий или телячий) — 1шт.
  • лук — 1-2 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • перец горошком черный — 4 шт.
  • перец душистый — 4 шт.
  • лавровый лист
  • соль
  • желатин
  • яйцо варёное в крутую — 1 шт.
  • зелень укропа, петрушки

Приготовление:

       Язык положить в кипящую воду. Варить, снимая пену, на медленном огне. Через 1,5 часа положить лук, морковь, соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить еще ~ 1 час — до мягкости языка.

20150729_094236

       Язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца.

       Бульон процедить через марлю в 2 слоя.

20150729_221538

    Подготовить желатин — залить холодной кипяченой водой на 1 ч. Потом добавить в горячий бульон, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился, но не кипятить.

        Язык, морковь, яйцо — порезать на кружочки и выложить в формы.

20150729_221307

        Залить готовым бульоном с желатином и украсить зеленью. Поставить в холодное место до застывания.

0

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Январь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031