Рубрики
Наши партнеры:
Рамка на http://www.ekomaster.biz
20151101_152608


Пельмени

         Состав:

Для теста

  • мука — 4- 5 стак. (+ для подсыпки)
  • вода — 1 стак.
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 ч. л.

Для фарша

  • свинина+говядина — 850 г.
  • сало — 150 г.
  • лук — 1 шт. (большая)
  • соль
  • перец
  • зелень укропа (по-желанию)

лавровый лист – 2 шт,

душистый перец горошком – 3-4 шт

         Приготовление

Готовим тесто.

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку.

Воду влить в другую посуду, посолить, добавить яйцо и размешать венчиком. Смесь постепенно вливать в муку, помешивая ложкой.20150610_171342

Потом выложить на доску и замесить крутое тесто (чтобы не липло к рукам). Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 20-30 мин.

телеф 220

Готовим фарш.

Мясо, сало (без шкурки) и лук (очистить) порезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить зелень укропа и хорошо перемешать. Примять ложкой .

телеф 211

Делаем пельмени.

Тесто разделить на несколько частей.

Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подсыпая мукой.

телеф 223С помощью стопочки или чего-то другого (диаметром, примерно, 2,5 см.), вырезать кружки.

телеф 227

На середину кружка выложить фарш (1 ч.л. без горки), соединить края и защипать — как вареник. Потом соединить концы вареника, придавая форму пельменя.

телеф 230

Готовые пельмени выкладываем на поднос или доску, посыпанные мукой.

телеф 233

 

Варим пельмени.

В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, душистый перец. Довести до кипения и положить пельмени. Перемешать ложкой, чтобы они не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Как пельмени всплывут, варить еще 8 мин., до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить в миску, а сверху разложить кусочки сливочного масла.

Пельмени едят просто в масле, или же со сметаной, или с уксусом, или с майонезом, или с каким-либо  соусом.  

1+

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Январь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031