Рубрики
Наши партнеры:
Шкатулка на http://www.ekomaster.biz
20150507_121541


Картофельные (ленивые) пирожки с ливером и гречкой

 

         Состав:

Для теста:

  • картошка — 600 г.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 1-2 стак.
  • соль

Для начинки:

  • гречка — 1 стак.
  • вода — 2 стак.
  • ливер 300г.
  • лук — 1 шт.
  • соль
  • перец

         Приготовление

         Готовим тесто:

      Картошку очистить и сварить в подсоленной воде. Остудить и перемолоть через мясорубку. Добавить яйцо, муку (постепенно подсыпая) и вымесить руками тесто.

20150507_101339

        Берём часть теста, руками раскатываем и формируем длинную колбаску (диаметр.~ 2 см.). Режим ножом на, примерно, одинаковые кусочки в длину по 2-2,5 см.

20150507_101816

       Обмакиваем в муку резаной стороной, прижимаем ладошкой (получается лепёшка)

20150507_102153

и раскатываем, с помощью скалки, не слишком тонко (~ 0,3 0,5 см. толщиной).

20150507_104214

        Начинка:

       Гречку перебрать, промыть и всыпать в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности (до испарения воды). Остудить.

       Лук очистить, мелко порезать и обжарить.

       В глубокую миску всыпать гречку, добавить ливер и лук. Посолить, поперчить,

20150507_103654

вымешать и хорошо примять ложкой.

20150507_104016

       Формируем пирожки: берём подготовку из теста, выкладываем начинку,

20150507_104900

защипываем пальцами края

20150507_104941

и придаём форму пирожка.

20150507_105448

      На разогретую сковороду с растительным маслом или жиром выкладываем пирожки. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

20150507_115833

        Гречку можно перемолоть через мясорубку вместе с ливером.

1+

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Январь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031