Рубрики
Наши партнеры:
Кроватка на http://www.ekomaster.biz
20150316_170734


Вареники с картошкой и творогом

         Состав

Для теста:

  • мука — 2 стак. (+ для посыпки)
  • вода — 0,7 стак.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • картошка — 300 г.
  • творог — 250 г.
  • соль по вкусу

Для подачи: шкварки из сала, или сметана

         Приготовление

         Муку просеять в миску, сделать в ней воронку.

        Воду влить в другую посуду, посолить, добавить яйцо и размешать венчиком. Смесь постепенно вливать в муку, помешивая ложкой.20150610_171342

20150610_171517

         Потом месить тесто руками на доске, посыпанной мукой — 5 мин. Тесто переложить в миску и накрыть полотенцем, или завернуть в пищевую плёнку. Дать созреть около 30 мин.

20150610_172213

       Очистить картошку и сварить в подсоленной воде до мягкости. Вынуть из кастрюли. Хорошо помять, добавляя картофельный отвар, при необходимости. Добавить, хорошо помятый вилкой, творог;

20150610_174927посолить и вымешать. Хорошо примять ложкой.

20150610_180349

      Получившееся эластичное тесто раскатать скалкой в тонкий пласт — 2-3 мм. (при необходимости, рабочую поверхность немного посыпать мукой).

20150610_175710

         Стаканом вырезать кружки.

20150610_180030

        На каждый кружок выложить начинку и защипать края.

20150610_181452

         В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды положить вареники и аккуратно перемешать, чтобы не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варить около 5 мин. при слабом кипении.

20150610_192017

      Готовые вареники вынуть шумовкой и выложить в глубокую миску. Полить жиром со шкварками и немного встряхнуть миску, чтобы перемешать вареники.

20150610_194602
Такие вареники можно подавать и со сметаной.

0

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Январь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031